Reduktion tierarzneimittelhaltiger Sperrmilch | Umweltbundesamt

Entsorgung von Sperrmilch: Die gängige Praxis

Das Kolostrum wird ausnahmslos an Kälber verfüttert und trägt entscheidend zu deren guten Gesundheitsstatus bei. Bei der Entsorgung von Sperrmilch mit möglichen Arzneimittelrückständen, und das sind Schätzungen zufolge bis zu vier Prozent der gesamten erzeugten Milchmenge(33), befindet sich die Milchkuhhaltung in der Zwickmühle: Sie zu verfüttern bedeutet, wissentlich unerwünschte Wirkstoffe zu verfüttern. Wissenschaftliche Untersuchungen haben bewiesen, dass sich Sperrmilchfütterung an Kälber negativ auf deren Gesundheitszustand auswirkt(34,35). Bei weiblichen Kälbern hat die Fütterung mit tierarzneimittelhaltiger Sperrmilch noch als Milchkühe negative Auswirkungen auf Gesundheit und Leistungsfähigkeit(36). Auch Sauen erhalten bei Gesäugeentzündungen (MMA) während der Laktation Tierarzneimittel und scheiden diese über die Milch aus. Das Datenmaterial zeigt, dass Tierarzneimittel enthaltende Sauenmilch ähnliche nachteilige Effekte auf die Gesundheit der Ferkel hat, wie tierarzneihaltiges Kolostrum von Kühen bei Kälbern.

Gefahren der Sperrmilchentsorgung

Durch subtherapeutische Konzentrationen von Antibiotikarückständen in der Sperrmilch steigt das Risiko der Resistenzbildung. Nicht optimal, aber besser als die Verfütterung, ist die Entsorgung von Sperrmilch über die Gülle. Aber auch so können Antibiotikarückstände die Resistenzbildung fördern, da sie mit der Gülle auf die Felder und damit in die Umwelt gelangen (siehe: Umweltwirkungen von Tierarzneimitteln und Eintrag und Vorkommen von Tierarzneimitteln in der Umwelt).

Sperrmilchentsorgung

Bei der Sperrmilchentsorgung über die Gülle, welche gelagert, kompostiert oder in der Biogasanlage vergoren wird, kann der Eintrag von Tierarzneimittelrückständen in die Umwelt verringert werden, da durch die Behandlungen die Wirkstoffe teilweise abgebaut werden (siehe: Behandlung von Wirtschaftsdüngern). Außerdem gehen der Landwirt und die Landwirtin kein Risiko für die Tiere ein.

Sperrmilch vermeiden und dem Entsorgungsdilemma entgehen

Da es kaum geeignete Entsorgungsmöglichkeiten gibt, kann dem Entsorgungsdilemma nur durch die Vermeidung von Sperrmilch entgangen werden. Durch Maßnahmen im Hygiene- und Gesundheitsmanagement sollte Mastididen möglichst vermieden werden (siehe: Reduktion des Keimdrucks). Erkrankte Tiere können zumindest gegen Ende ihrer Laktation vorzeitig trockengestellt werden. Trockenstellen wirkt sich positiv auf den Behandlungserfolg aus und vermeidet kurzfristig die Produktion von entsorgungspflichtiger Sperrmilch. Tiere mit Enterokokken, Klebsiellen, Corynebakterium, Hefen und Prototheken als Mastitis-Verursacher sollten ausgemolken werden und den Raum zur Selbstheilung bekommen. Erst bei nicht erfolgter Ausheilung müssen Tierarzneimittel gegeben werden(37).

Trockenstellen ohne Antibiotika

Zum Trockenstellen darf ein antibiotischer Trockensteller  nur noch metaphylaktisch eingesetzt werden, sofern dieses durch Zellzahl und Erregernachweis gerechtfertigt werden kann. Selbst nach 50 Tagen Trockenstehzeit konnten in der folgenden Laktation noch Rückstände des antibiotischen Trockenstellers im Kolostrum nachgewiesen werden(38). Die Auswirkungen auf Jungtiere und Umwelt sollten bei der Auswahl des Trockenstellers berücksichtigt werden. Alternativen zur Antibiotikabehandlung werden in zahlreichen Veröffentlichungen erläutert:

• BMEL: Tierarzneimittelrückstände in Lebensmitteln. 
• Leftig (2014). Pasteurisierte Sperrmilch vertränken? top agrar 2/2014 R 31
• Top agrar: „Trockenstellen: Fast immer ohne Antibiotika“ Rind - Ausgabe 01/2014
• Top agrar: „Trockenstellen – auch ohne Antibiotika?“ Rind - Ausgabe 10/2012
• DLG: „Trockenstellen von Milchvieh - Aktuelle Empfehlungen zur praktischen Durchführung“ Merkblatt 400. 
• Bayerische Landesanstalt für landwirtschaft: Selektives Trockenstellen in der Milchviehhaltung, https://www.lfl.bayern.de/RAST
• Top agrar: "Trockenstellen: Wann auf Antibiotika verzichten?" Rind-Ausgabe 12/2016
• dlz: "Kennzahlen decken Schwachstellen auf" primus Rind -Juni 2017

Literatur

32. Aust, 2013. Verfütterung von unbehandelter und pasteurisierter Sperrmilch und Tankmilch an Aufzuchtkälber: Auswirkungen auf Gewichtsentwicklung, Tiergesundheit und antimikrobielle Resistenzmuster fäkaler Bakterien. 2013. Doktorarbeit. Bibliothek der Tierärztlichen Hochschule Hannover.

33. Aust, V. 2013. Verfütterung von unbehandelter und pasteurisierter Sperrmilch und Tankmilch an Aufzuchtkälber: Auswirkungen auf Gewichtsentwicklung, Tiergesundheit und antimikrobielle Resistenzmuster fäkaler Bakterien. 2013. Doktorarbeit. Bibliothek der Tierärztlichen Hochschule Hannover.

34. EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ), Ricci, A., Allende, A., Bolton, D., Chemaly, M., Davies, R., Herman, L. (2017). Risk for the development of Antimicrobial Resistance (AMR) due to feeding of calves with milk containing residues of antibiotics. EFSA Journal, 15(1).

35. Keseler, E. M. 1981. Feeding Mastitic Milk to Calves: Review. Journal of dairy science 64. Jg., Nr. 5, S. 719-723.

36. Wolter, W. (2016). Antibiotikaeinsatz im Bereich der Eutergesundheit reduzieren! Welche Möglickeiten und Grenzen gibt es? Was ist zu empfehlen? Präsentation AFEMA Oberösterreichischer Milchprüfring, 29. Baumgartner Fachgespräche.

37. Oliver, S. P., Duby, R. T., Prange, R. W., & Tritschler, J. P. (1984). Residues in Colostrum Following Antibiotic Dry Cow Therapy. Jour-nal of Dairy Science, 67(12), 3081–3084