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News zum Thema Wirtschaft | Konsum

Gesund und umweltfreundlich essen in Kantinen und Mensen

appetitlich angerichteter Teller mit Mittagessen aus Linsen, Gemüse und Salat

Wie können Betreiber*innen von Kantinen und Mensen ihr Speisenangebot gesünder und umweltverträglicher gestalten? Dies zeigt eine neue Broschüre des Umweltbundesamtes anhand von drei Beispielen, in denen die Umstellung sehr gut gelungen ist. Mögliche Maßnahmen: mehr pflanzliche Zutaten und Bio-Produkte sowie flexiblere Portionsgrößen, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden. weiterlesen

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